Yöresel tat tarhana bezdirmesi Sındırgı Sofrası’nda ziyaretçilerin de beğenisine sunuluyor
BALIKESİR – Balıkesir’in Sındırgı ilçesi yöresine ilişkin unutulan tat tarhana bezdirmesi kış sofralarının baş tacı oluyor. Evvelce yalnızca konutlarda yapılan tarhana bezdirmesi bayan teşebbüsçü Safiye Gemici tarafından Sındırgı Belediyesi’nin dayanakları ile Akpınar Hayat Merkezi’nde kurulan Sındırgı Sofrası’nda ziyaretçilerin de beğenisine sunuluyor.
Sındırgı’da bayanların yaz aylarında imece yöntemi hazırladıkları kuru yufkalar yöresel metotlara nazaran pişirilip damakları şenlendiriyor. Balıkesir’in başka bölgelerinde yapılan toz tarhanaya hiç benzemeyen, tadı ve imgesiyle gözlere ve gönüllere hitap eden tarhana bezdirmesi Sındırgı Sofrası’nda satışa sunuluyor.
Akpınar Ömür Merkezi’ndeki Sındırgı Sofrası’nda tarhana bezdirmesinin yapılışını anlatan Safiye Gemici, ziyaretçilerden epeyce olumlu reaksiyonlar aldıklarını belirterek, “Aslında yaş olarak yapılıyor ancak ben kuruya çevirdim uzun müddet dayanması ve pratik olması için. Kuru olarak yapıyorum konutta hamuru. Acı biberle sosunu hazırlıyorum. İçinde pişiriyorum. Evvelce haşlamış olduğum nohut, patates, soğan onları koyuyorum üzerine. Yoğurt ve acı biberli tereyağlı sosla servis yapıyorum. Tarhana bezdirmesini yalnızca Sındırgı yöresine has olarak biliyorum. İnternetten de araştırdım yok . Bunu geçen sene şenlikte Ekrem Beyefendi istemişti liderimiz. Yöresel bir yiyecek olsa yeterli olur gibisinden. Orada yapmıştık. Olumlu sonuçlar aldık. Sonra da belediyemizin dayanakları ile bu atölyeyi kurduk. Burada yapıp ziyaretçilerimizin beğenisine sunuyoruz. Hazır yiyebilecekleri üzere mesken imali kuru eserleri de alabiliyorlar” halinde konuştu.
Tarhana bezdirmesi olağan günlerde satışa sunulduğu üzere özel ziyaretçilere de ikram edilen yöresel lezzetler ortasında yer alıyor.
