Çinkonun yararları en çok merak edilen bahislerden birisi. Çinko hangi besinlerde bulunur? Ve yararları nelerdir?
Çink, insan bedeninde bulunan ve sayıları 300’ü aşan farklı enzimin, uygun biçimde fonksiyon gösterebilmesi için gerekli olan bir mineraldir.
Sağlıklı bir insanın bedeninde toplamda 2 ya da 3 gram çinko bulunmaktadır. Öte yandan, bedenimizde çinko salgılayan organlar ise tükürük bezi, pankreas ve prostat bezi halindedir.
Hücre sıhhatinden, yaşamsal ehemmiyete sahip olan proteinlerin üretilmesine kadar, birçok beden faaliyeti için gerekli olan çinko, bağışıklık sisteminin dengelenmesi açısından da değerlidir. Hem beyaz hem de kırmızı kan hücrelerinin yapısına katılan çinko, ekseriyetle de bedendeki en sağlam kasların yapısına katılmaktadır.
Ayrıca çinko, cilt, böbrek sıhhati, gözdeki retina, karaciğer, pankreas ve kemik sıhhati açısından destekleyici özelliktedir ve bu üzere organların dokularında bulunmaktadır.
Çinko minerali bedende en çok kaslar, karaciğer, böbrekler ve gözlerde bulunur. Erkeklerde prostat bezi ve spermde fazla oranda çinko bulunur.
Karides, istiridye, balık, et, karaciğer, buğday tohumu, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, tüm tahıllar, ceviz, badem, yumurta, peynir ve süt çinko içeren yiyecekler ortasındadır.
Yüksek oranlarda lifli besin tüketimi çinko düzeyini azaltabilir. Lifli bitkisel besinlerdeki fitat çinkoya bağlanır ve onu bedenin faydalanamayacağı hale getirir.
Proteinli besinlerle alınan çinko beden tarafından daha uygun emilir.
Vejetaryen diyetlerde çinko eksikliği çok yaygındır ve temel olarak yüksek tahıl içerikli vejetaryen diyetlerde bulunan ve organik asitlerden oluşan fitatlardan kaynaklanır. Bu fitatlar çinkoyu meblağ ve emilemez hale getirir. Hasebiyle vejetaryenlerin çinko destekleri kullanması önerilir.
Çinko bedende güzelleşmeyi destekleyebilir ve grip ve soğuk algınlığı belirtilerine karşı uğraşta kullanılabilir. Grip yahut soğuk algınlığında çinko desteği almanız daha süratli iyileşmenize yol açabilir. Bu birebir formda boğaz ağrısında ve cilt yaralanmalarında da meydana geldiği bilinen durumdur.
Çinko bedenimizin enfeksiyon ve hastalıklara karşı anahtar savunması olarak bildiğimiz bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardım eder.
Çinko hangi besinlerde bulunur?
Çinko minerali bakımından varlıklı olan en kıymetli besin kaynakları kırmızı et ve istiridyedir.
Hindi Eti
Hindi eti güçlü bir çinko kaynağıdır. Et yemeklerinde tavuk yerine hindi kullanarak daha fazla çinko alabilirsiniz.
Kuzu Eti
Kuzu eti en kıymetli çinko kaynaklarından biridir. 100 gramında 6.7 mg çinko bulunur ki bu günlük çinko gereksinimimizin %45 ine karşılık gelmektedir.
Kuzu eti ayrıyeten birçok vitamin mineralinin güçlü bir kaynağıdır. Çinkoya ek olarak, kuzu eti; B12 vitamini , riboflavin, selenyum, niasin, fosfor ve demir içerir.
Kabak Çekirdeği
Kabak çekirdeğinde çinko bulunur. 100 gram kabak çekirdeği 6.6 mg çinko içerir ki bu günlük muhtaçlığın %44 ünü karşılamak için kafidir. Ayrıyeten kabak çekirdeği yağı da çinko kaynağı olarak kullanılabilir.
Bir araştırmaya nazaran kabak çekirdeği ve kabak çekirdeği yağı menopoz sonrası bayanlarda göğüs kanseri riskini azaltabilmektedir. Kabak çekirdeği, prostat sıhhati için de yararlıdır ve zihinsel sıhhatinizi geliştirir.
Sarımsak
Sarımsakta bir ölçü çinko bulunur. Sarımsağın saç dökülmesini önleyici tesiri de büyük ölçüde çinko içermesinden kaynaklanmaktadır. Açıkçası, tek başına sarımsak bir günlük çinko gereksiniminizi karşılamayacaktır lakin öteki yararlarını da düşünürseniz çinko kaynağı olarak sarımsak tüketilebilir.
Yer Fıstığı
Yer fıstığı da değerli çinko kaynaklarından biridir. Tek sorun, yer fıstığının kalorisinin epeyce yüksek olması. 100 gram yer fıstığı yaklaşık 317 kaloridir.
Dana Karaciğeri
Dana karaciğeri uygun bir çinko kaynağıdır. Sevdiğiniz formda pişirip yiyebilirsiniz.
Ispanak
Ispanak tahminen en güzel çinko kaynağı değildir lakin en yeterli bitkisel çinko kaynakları ortasındadır. Ayrıyeten ıspanak genel sıhhatimiz için son derece yararlı öteki mineralleri de içerir. (Demir üzere.)
Beyaz Mantar
Kültür mantarı olarak da bildiğimiz ve yemeklere kattığımız beyaz mantarın 100 gramında yaklaşık 8 mg çinko minerali bulunur. Ayrıyeten mantar, yeterli bir vitamin ve mineral deposudur. Kalorisi çok düşüktür.
Kakao
Kakao tozu, iltihaplanmayı ve hastalıkları önleyen epikateşin ve kateşinin isminde iki flavonoid içerir. Bu flavonoidler kan akışını artırır ve tansiyonun düşmesine yardımcı olur.
Yumurta Sarısı
Yumurta sarısı çinko deposudur. Yalnız yumurtanın sarısı genel kolesterol seviyesini bir nebze artırabilmektedir, çinko alımı için bile olsa kolesterol sorununuz varsa günde 1 yumurtadan fazla tüketmenizi tavsiye etmiyoruz.
Bezelye
Bezelye, çinko kaynağıdır. Ayrıyeten öteki bitkisel bileşikleri ve yararlı vitaminleri de içerir.
Susam
Susamda bol ölçüde çinko ve kalsiyum bulunur. Bilhassa gelişme çağındaki çocukların susam yahut susamdan elde edilen tahin yemesi çok yararlıdır, hem gereksinim duydukları çinkoyu, hem de kalsiyumu buradan karşılayabilirler.
Dana Eti
Yağsız olarak tüketildiğinde, kolesterolü de düşük olan dana eti çok düzgün bir hayvansal çinko kaynağıdır. Izgara yaparak yahut farklı bir halde pişirebilirsiniz. Etin içerisinde yer alan çinko ayrıyeten emilerek gerekli yerlerde kullanılır.
Fasulye ve Barbunya ve Maş Fasulyesi
Fasulye ve barbunya hem uygun bir çinko kaynağı hem de sağlıklı bitkisel protein deposudur.
Eğer çinko gereksiniminizi et ve karaciğer yerine bitkilerden karşılamak isterseniz fasulye, barbunya ve maş fasulyesini tercih edebilirsiniz.
Günlük çinko ihtiyacı nedir?
Günlük çinko ihtiyacı bayanlar ve erkekler ortasında farklılıklar göstermektedir.
Erkekler için: 11 miligram
Kadınlar için: 8 miligram
Bebek emziren bayanlar için: 12 miligram
Fazla ölçüdeki kalsiyum çinkonun emilimini olumsuz istikamette etkileyebilir.
