Meyve suyu alırken bu etkenlere dikkat: Birçok hastalığı tetikleyebilir
MARDİN – Mardin Artuklu Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Anabilim Kolu Lideri Doç. Dr. Hasan Basri Savaş, çok işlenmiş besinlerin tüketilmesiyle birçok hastalıkta yüzde 15 ile 30 ortasında artışa neden olduğunu kıymetlendirerek ikazlarda bulundu.
Doç. Dr. Hasan Basri Savaş, meyve sularının içindekiler kısmına bakılması gerektiğini belirterek, meyve suyu sözü sağlıklı bir içecek imajı verilmekte olduğunu söyledi. Meğer meyve suyu görünümünde olan ve ambalajları birbirine benzeyen dört küme hazır içecek eser bulunmakta olduğunu aktaran Dr. Savaş, “Halk ortasında bu dört küme içecek de meyve suyu olarak kıymetlendirilebilir. Bu dört küme eserin içerikleri ve sıhhate beklenen tesirleri birbirinden büsbütün farklıdır. Bu farkların çok düzgün bilinerek hangi meyve suyunun tüketileceğinin tercih edilmesi gerekir. Ambalaj ve dış görünüş bakımından birinci bakışta birbirine çok benzeyen bu eserler içerik olarak çok farklıdırlar dedi.
Bu dört küme eserin içerikleri ve sıhhate olası tesirleri birbirinden büsbütün farklı olduğunu kaydeden Dr. Savaş, “Bu farkların çok güzel bilinerek hangi meyve suyunun tüketileceğinin tercih edilmesi gerekir. Ambalaj ve dış görünüş bakımından birinci bakışta birbirine çok benzeyen bu eserler içerik olarak çok farklıdırlar. Yüzde 100 meyve suyu yazan eserler, yalnızca meyve suyu içerir. İçinde boya, tatlandırıcı ve gibisi besin katkı unsurları bulunmaz. Bazen esirgeyici olarak limon tuzu diye bilinen sitrik asit eklenebilir. Bu sebeple, meyve suyu sözü öncelikli tercih sebebi olabilir. Meyve nektarı yazan eserler ise ekseriyetle yüzde 40, 50 civarında meyve içerirken, ek olarak çeşitli tatlandırıcılar eklenir” diye konuştu.
Bazı nektarlara katkı hususu de eklenebileceğini lisana getiren Dr. Savaş, “En doğal yapıda ve en az katkı hususu içeren meyve nektarları, meyve suyundan sonra ikinci tercih olabilir. Kimyasal ve yapay tatlandırıcılar yerine doğal şeker eklenen meyve nektarları kısmen daha sağlıklı bir tercih olabilir. Meyveli içecekler ise yüzde 10, 20 üzere az ölçüde meyve içeriğine çeşitli ek katkı unsurları ile elde edilir. Katılan besin katkı unsurlarının sayısı ve ölçüsü arttıkça, yüzde 100 meyve suyuna nazaran daha riskli duruma dönüşür. Meyve Aromalı içecekler ise çok az ölçüde meyve içeren yahut hiç meyve içermeyen, neredeyse büsbütün besin boyaları, çeşitli katkı unsurları ve aromalarla meyve suyu imgesi verilmiş içeceklerdir. Doğal meyve suyuna en uzak ve en yapay karışım içeren eser kümesi meyve aromalı içeceklerdir” halinde konuştu.
“Meyveli içeceklerde ve meyve aromalı içeceklerde gördüğünüz renkler meyveden çok içindeki boyadan kaynaklanmaktadır” diyen Dr. Savaş, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Bu eserler birçok besin katkı hususu içermektedir. Kimyasal ve yapay boyalar ve koruyucular, tatlandırıcılar, alkol içerme ihtimali olan aromalar ile karışık ve riskler barındırabilecek yapay bir içecek ortaya çıkmaktadır. Birçoklarının içinde üzere neredeyse hiç meyve yoktur ya da az ölçüde meyve vardır. Kimyasal boya, yapay tatlandırıcı, kimyasal esirgeyici, kimyasal karışımlı aroma ile meyve suyu imgesi, tadı ve kıvamı verilmiştir.”
“Şeker hastalığı görülme sıklığının yüzde 15 arttığı gösterilmiştir”
Aşırı (ultra) işlenmiş besinlerin daima ve yüksek ölçüde tüketilmesi sonucunda, obezite sıklığının arttığı, kalp damar hastalıklarının bariz olarak daha fazla görüldüğü, metabolizma bozukluklarını içeren hastalıkların yüzde 30 arttığı, yalnızca yüzde 10 daha fazla çok işlenmiş besin tüketimi ile şeker hastalığı görülme sıklığının yüzde 15 arttığı gösterildiğine değinen Dr. Savaş, kelamlarına şöyle devam etti:
“Ayrıca mide, bağırsak hastalıkları, depresyon, kanserler, bağışıklık kaybı ve astım üzere birçok hastalığın artışıyla çok işlenmiş besin tüketilmesi ilişkilendirilmektedir. Bu sebeple en sağlıklı beslenme biçimi en doğal besinlerin tüketilmesidir. Bilhassa bebeklerde ve çocuklarda, en az katkı hususu içeren, en doğal ve en az süreçten geçmiş besinleri tercih etmeliyiz. Zira yüksek ölçüde kimyasal katkıya maruz kalmanın kalıcı ziyanları kelam konusu olabilir.”
Mutlaka meyve suyu tüketilecekse, sıhhat risklerini göz önüne alındığında, öncelikle yüzde 100 meyve suyu, daha sonra meyve nektarı tavsiye edilebileceğini kaydeden Dr. Savaş, “Meyveli içecekler ve meyve aromalı içecekler çok çok az ölçüde meyve içerdiklerinden ve birçok kimyasal besin katkı unsurunun ek edilme ihtimalinden ötürü insan sıhhati açısından riskli olabilir. Sağlıklı besin tercihi için minimum bir bilgi gereklidir. Yüzde 100 meyve suyu, su, süt, ayran, bir dilim limon sıkılmış sade maden suyu üzere doğal içecekler çok yararlıdır. Nizamlı tüketilebilir.” sözlerinde bulundu.
