Danilo Şef’in özel Tiramisu tanımı nedir, nasıl yapılır? 26 Eylül Masterchef tiramisu tarifi! Tiramisu için gerekli materyaller nelerdir?
Danilo Şef’in yaptığı özel Tiramisu nasıl yapılır? MasterChef programda yarışmacıların yaptığı yöresel yemeklerin yanı sıra farklı lezzetler de bir o kadar ilgi çekiyor. MasterChef bugünkü kısmında yarışmacıların yapacağı Tiramisuda izleyenler tarafından merak ediliyor. Tiramisu nasıl yapılır? En hoş Tiramisu nasıl yapılır? Tiramisuiçin gerekli materyaller nelerdir? İşte en hoş ve tam ölçüleriyle Tiramisu tarifi! Zaboyene kreması nedir? Danilo Şef’in özel Tiramisu tanımı nedir, nasıl yapılır? 26 Eylül Masterchef tiramisu tarifi! Tiramisu için gerekli materyaller nelerdir?
TİRAMİSU NEDİR?
Tiramisù, Mascarpone ile yapılan bir İtalyan tatlısı. Söz manası “Beni neşenlendir ya da Beni üst çek “
Tiramisù için gerekenler: 1 paket kedi lisanı bisküvisi, 1 çay fincanı sıcak su, 2 çorba kaşığı hazır kahve, 2 çorba kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı türk kahvesi. Ayrıyeten badem likörü yahut konyak ek edebilirsiniz. Gereçlerin hepsi bir kapta karıştırılır ve kedi lisanları bu karışımla ıslatılır. Bir kat krema, bir kat bisküvi ve üzerine tekrar bir kat krema konulur ve kahve ile süslenir.
DANİLO ŞEFİN İMZA TABAĞI AL BENİ ÜST TİRAMİSU MALZEMELERİ
KEDİ LİSANI İÇİN:
- 125 Gr yumurta sarısı
- 90 Gr seker
- 190 gr yumurta beyazı
- 95 gr seker
- 150 gr un
- 65 gr patates nişastası,
- 400 Mascarpone
- 150 gr krema
- 60 gr seker
KREMASI İÇİN:
SABOYON SOSU İÇİN:
- 4 Yumurta sarısı
- 45 gr seker
- 2 Şat espresso
- 15 gr seker
KAHVESİ İÇİN:
YARDIMCI ESER:
100 ml süt
DANİLO ŞEFİN İMZA TABAĞI AL BENİ ÜST TİRAMİSU YAPILIŞI
125 gr yumurta sarısı ve 90 gr şekeri birlikte çırp.
190 gr yumurta beyazı ve 95 gr şekeri çırp.
150 gr un ve 65 gr patates nişastasını karıştır.
Hepsini birleştir, karışımı yavaş yap, eser sönmesin.
400 gr mascarpone ve 150 gr krema ve 50 gr şekeri birlikte şeker eriyene ve eser kabarana kadar
4 yumurta sarısı ve 45 gr şekeri eriyene kadar çırp akabinde bermari yolu pişir, sonrasında soğut. Devamında içine mascarpone karışımının 1/3 ini ek et kıvamını ağır akıcı olacak formda ayarla (yoğunluğunu süt ile açabilirsiniz).
2 Şat espresso içinde 15 şekeri erit
6 cm lik çember ile kedi lisanını kes
Pasta jelatini 6 cm çapa nazaran ayarlayım üzerine (Al Beni Üst )etiketini yapıştır.
Kedi lisanını kahvede ıslatıp yuvarlak yaptığın jelatin içine yerleştir üzerine kremasını sıkma torbası ile sık bu süreci 3 sefer tekrar et
Üzerine sabayon sosu karışımını 2.5 cm olacak biçimde doldur.
Üzerine makas top çay süzgeci yardımı ile kakao ele ve servisini yaparken jelatinin üstünde kalan kısmından tutarak yavaşça üst kaldır.
GEREKLİ YARDIMCI MATERYALLER:
9cm yükseklik 25 cm uzunluğunda kesilmiş pasta jelatini
ZABOYENE KREMASI NEDİR?
Zabaione, yumurta sarısı, şeker ve tatlı bir şarap (genellikle Moscato d’Asti yahut Marsala şarabı) ile yapılan bir İtalyan tatlısı bazen de içeceğidir. Tanımın birtakım çeşitlerinde konyak üzere likörler de eklenir. Tatlı olarak sunulanı çırpılmış yumurta sarısı içeren bir kremadır.
