Koronavirüs pandemisi sürecinde sıhhate faydaları konusu sıkça ele alınan baharatlara ilgi artınca, fırsatçılar, baharatlarda tağşiş tekniğine başvurdu. ‘Baharat, fazla ağırlaşsın’ diye nohuttan demir tozuna birçok şey katıldı. Tüketici de gerçek ile tağşiş baharat ortasındaki fiyat farkına bakarak daha uygun fiyatlı eser diye açıkta satılanları tercih etmeye başladı. Bu sayede eserlerde hile yapanlar, sürümden kazanmaya başladı.
“Toksit tesir bırakarak kansere yol açıyor”
Sofraların, tanımların ve sağlıklı reçetelerin vazgeçilmezi baharatlardaki bu hileli duruma dikkat çeken Dicle Üniversitesi Hastaneleri Beslenme ve Diyet Ünitesi Diyetisyeni Pınar Süleymanoğlu, baharatlara artan talebin çabucak akabinde evvel fiyat patlamasının yaşandığını, akabinde da tağşiş yoluna gidildiğini söyledi.
DHA
Koronavirüs pandemisi, yurt içinde baharat tüketimini artırınca, fırsatçılar ağır gelsin diye baharatlarda tağşiş usulüne başvurdu.
DHA
Koronavirüs pandemisi, yurt içinde baharat tüketimini artırınca, fırsatçılar ağır gelsin diye baharatlarda tağşiş metoduna başvurdu.
“Nohut tozları zencefile katılmaya başlandı
Baharatlara olan talepler arttıktan sonra tağşiş yoluna ziyadesiyle gidildiğini aktaran Süleymanoğlu, şunları söyledi:
“Öncelikle bir fiyat patlaması oldu, ucuz olan yerlerde de farklı tağşiş yollarına gidildi. Örneğin, sumağa yaprak tozları küçültülüp katıldı, nohut tozları zencefile katılmaya başlandı, besin boyaları sıkça kullanıldı, bu boyalarla görünümü canlandırılarak hile yapıldı. Birtakım baharatlara da demir tozu katıldı. Bunların hepsinin bedene çok ziyanları bulunmakta, zira bedende toksik tesirler bırakmakta. Bu toksik tesirler kanser oluşmasına neden oluyor. Bedende çeşitli hastalıklara neden olan tağşiş, insan sıhhatini bozuyor. En çok kanser tipleri, mide rahatsızlıkları üzere rahatsızlıklara yol açıyor. Bilhassa metalin uygun olmayan şartlarda karıştırılıp kullanılması, çeşitli besin zehirlenmelerine ve toksik zehirlenmelerine neden olabilmektedir.”
DHA
Koronavirüs pandemisi, yurt içinde baharat tüketimini artırınca, fırsatçılar ağır gelsin diye baharatlarda tağşiş metoduna başvurdu.
“Bütün baharatlarda hile yapılabilir”
Yıllardır mesleğini sürdüren aktar esnafı da, tağşiş prosedürüne başvuran aktarlardan şikayetçi. 1891 yılından bu yana hizmet veren Diyarbakır’daki baharatçı Kör Yusuf’un uzman baharatçısı Seyaf Onur, mutfakta kullanılan bütün baharatlarda hile yapılabileceğini belirterek, “Karabiberin içine nohut da katabilirler, demir tozu katan da çıktı, zeytin çekirdeği çekip katan oldu” dedi.
“Güvenilir yerlerden alışveriş yapın”
Tüketicilere güvendikleri esnaftan alışveriş yapmalarını öneren Onur, şöyle konuştu:
“İthal baharatlarda mümkün değil, lakin yurda girdikten sonra isteyen istediği biçimde tağşişte bulunabilir ve hile katabilir. A’dan Z’ye kadar aklınıza gelen ve mutfakta kullanılan bütün baharatlarda isteyen istediği kadar hile kullanabilir. Örneğin bir karabiberin içine nohut da katabilirler, demir tozu katan da çıktı, zeytin çekirdeği çekip katan oldu ve daha bir sürü şeyler. Kişi vicdani hisleri yoksa, insan sevgisi yoksa ve Allah korkusu yoksa, her şeyi özgür görür. O denli bir meslektir bu. Tanede o denli bir düşünce pek olmuyor, lakin çekilmiş eserlerin tamamında müşterinin bilmediği şeyleri yapanlar ve yaptıranlar oluyor. Bu iş, evladiyelik bir iştir. Bir ticarethane uzun yıllar ayakta duruyorsa ve kendini kanıtlamışsa oradan rahatlıkla alışveriş yapılabilir. Bu işi yapan, 15, 20 yıllık bir esnaftan rahatlıkla alabilirler. Velhasıl güvendikleri yerden istedikleri baharatları alsınlar. Onun dışında, marketlerde satılan baharatlarda bile oyun dönüyor, besin kontrolü ve denetimi olmasına karşın. En doğalı, tüketicilerin, baharatın kendisini işlenmemiş olarak alıp konutta kendilerinin çekmesidir.”
