Butik bir mağaza idaresi anlayışıyla Avrupa’da büyümesini sürdüren yerli kahve markası Espressolab, büyük gayeler ile 11 ülkede faaliyetlerini yürütmeye devam ettiğini duyurdu.
Tamamen yerli bir marka olarak 3’ncü kuşak kahve akımının dünyadaki değerli temsilcilerinden biri haline gelen Espressolab, küreselleşme ataklarıyla pazardaki yerini güçlendirdiğini açıkladı. Yapılan açıklamaya nazaran hem yurt içi hem yurt dışı toplam yatırımı 70 milyon dolar düzeyine ulaşarak şu an 11 ülkede faaliyetlerine devam eden marka, Türkiye‘de 120, yurt dışında ise 37 mağazasında hizmet verirken aylık kahve kavurma kapasitesini 40 tona çıkardı. Marka, geçtiğimiz yıl 50 milyon liralık yatırımla 6 bin metrekarelik alanıyla Avrupa’nın en büyük kahve tecrübe merkezlerinden birini olan Espressolab Roastery’i İstanbul, Merter’de açtı. İçerisinde 1 kahve kavurma merkezi, 2 coffee shop, kokteyl bar, bakery, workshop station, konferans salonu, küçük sera alanı ve konteyner co-working çalışma odaları üzere birbirinden farklı konseptleri bulunduran marka, klasik kahve mağazası hizmetinden çok, nitelikli kahve tecrübesi, kahve ile ilgili teorik ve pratik bilgi, konser, workshop, sanat etkinlikleriyle birlikte Türkiye‘de daha evvel olmayan bir kahve tecrübe ortamı sunuyor.
“Günlük ziyaretçi sayımız 10 binin üzerinde”
Merter’deki mağaza için yaklaşık 1 buçuk sene araştırma yaptıklarını vurgulayan Espressolab’in kurucusu Esat Kocadağ, “Burası Avrupa’nın en büyük kahve dükkanı oldu. 6 bin metrekare alana sahip bu yer birebir vakitte Türkiye‘nin birinci karton fabrikası. 50 milyon lira yatırım yaparak dönüştürdüğümüz bu tecrübe merkezinde kahve üzerine özel eğitimler de düzenliyoruz. Günlük ziyaretçi sayımız 10 binin üzerinde. İstanbul’un hatta Türkiye‘nin dört bir yanından yalnızca mağazayı görmeye gelen konuklarımız var. Mağazayı hem yerli turistler hem de yabancılar için uğrak bir yer oldu. Kahvenin demlenme formunun her türlüsünü burada insanlara deneyimletiyoruz. Bu nedenle bayağı ilgi gören bir yer. Aslında bizim bilhassa Taksim taraflarında olan dükkanlarımıza yabancılar çok fazla ilgi gösteriyor. Türkiye‘ye gelen turistler havalimanından iner inmez katiyen Merter’deki yeni yerimize uğruyor” biçiminde konuştu.
Almanya merkezli FoodService Europe & Middle East mecmuasının yaptığı araştırmada Avrupa’nın en süratli büyüyen kahve markaları sıralamasında yüzde 64,2’lik bir büyümeyle 2’nci sırada yer alan şirketin Türkiye dışında; Almanya, Kıbrıs, Portekiz, Mısır, Fas, Irak, Dubai, Katar, Ürdün, Güney Afrika ve Portekiz’de mağaza yatırımları devam ediyor.
Markanın gelişim süreci ile ilgili açıklamalarda bulunan Espressolab Pazarlama ve Kurumsal Bağlantı Müdürü Ersin Kefeli, Türkiye ve yurt dışındaki mağaza yatırımları ile birlikte pandemi sonrası çok süratli bir büyüme ivmesi kazandıklarını, bilhassa Espressolab Roastery ve Caddebostan mağazalarının açılışı sonrası marka bilinirliğinin artması ile Türkiye pazarında isminden kelam ettiren bir marka haline geldiklerini tabir etti.
“Türkiye’de başta Roastery olmak üzere birçok mağazamızda açık mutfak konseptini uygulamaya başladık”
Markayı rakiplerinden farklılaştıran en kıymetli pazarlama stratejilerini ise konuklarına sundukları kahve ve yiyecek menüsünde her eseri en taze haliyle konuklarına sunmaları olarak tabir eden Ersin Kefeli, “Özellikle her ay dünyanın dört bir yanından yabancı şefler getirerek yiyecek menümüze yeni lezzetler ekliyoruz. Türkiye’de başta Roastery olmak üzere birçok mağazamızda açık mutfak konseptini uygulamaya başladık. Birçok mağazamızda şeflerimiz bakery eserlerini konuklarımızın gözü önünde hazırlarken konuklarımız de taze bir halde tadabiliyor. Kahvelerimizi ise dünyanın dört bir yanındaki üreticilerden şahsen ziyaret edip alıyor, Merter’deki Roastery’de taze bir biçimde kavuruyoruz. Tıpkı vakitte taşınabilir uygulamaya da kıymetli bir yatırım yapıp, dijitalde görünürlüğümüzü artırdık. Mobilde sunduğumuz sadakat programları sayesinde kısa müddette önemli bir kullanıcıya ulaştık. Türkiye’deki 27 vilayette 120 mağazamızda 300 bine yakın taşınabilir uygulama kullanıcımız her gün alışverişlerini taşınabilir uygulamadan yapıyor” formunda konuştu.
“Kavurma merkezimize dev bir üretim tesisi kurduk”
Kahve tüketim alışkanlıklarının değişim sürecine de değinen Kefeli, “Pandemi sonrası artan meskende kahve tüketimi nedeniyle meskende, ofiste yahut seyahatte çok kolay bir halde demlenebilen, tamamında gerçek kahve kullanılan pratik filtre kahveleri eser gamımıza ekledik. Bunun için kavurma merkezimize dev bir üretim tesisi kurduk. Pratik filtre kahvelerimize Türkiye’nin değerli market zincirlerinde ve sanal marketlerde ulaşılabiliyor. Konuklarımız THY’nin tarifeli uçuşlarında da ikram olarak markamızın pratik filtre kahvelerini tadabiliyor, bu tarafta de değerli iş birliklerine imza attık” diye konuştu.
Markayı rakiplerinden ayrıştıran kahveleri için kıymetli bir ögenin da süt olduğunu vurgulayan Kefeli, “Şu an Türkiye’de kendi çiftlik sütünü kullanan tek kahve markasıyız. Kırklareli Vize’de 50 dönüm arazi üzerine şurası çiftliklerimizdeki ineklerimizden elde ettiğimiz sütleri fabrikalarımızda pastörize edip öbür bir süreçten geçirmeden mağazalarımıza gönderiyoruz. Herkes güzel kahveyi anlatırken kahve çekirdeğinden bahsediyor lakin yeterli bir kahve için çekirdek kadar sütün kalitesi ve yağlı olması da çok değerli. UHT süt mü kullanılmış yoksa günlük süt mü? Marka olarak, bunun çok kıymetli bir faktör olduğuna inanıyor ve kendi çiftlik sütümüzle hazırladığımız bir latteyi içen konuğumuzun markadan kolay kolay vazgeçemeyeceğine inancımız tam” sözlerini kullandı.
Yapılan açıklamaya nazaran, markaların kendi kategorisinde yılın prestijlisi olmak için yarıştığı ve Marketing Türkiye’nin düzenlediği The One Awards’ta Kafe kategorisinde 2022 yılının en prestijli markası seçilen Espressolab’i bir öteki markalardan ayıran özelliği de konuklarına sundukları kahvenin ve yiyeceklerin lezzeti kadar keyifli bir mağaza ortamı yaşatmak için gerekli mimari yenilikleri yapmaları oldu. Her yeni mağazada dekoratif açıdan inovatif yenilikler yaparak konseptini yenileyen marka, beyaz ve ahşap tonlarını tercih etmesiyle kahve severlere ferah ve iç açıcı bir konseptle mağazalarını kahve severlerin tecrübesine sunuyor.
Her gün binlerce kahve tutkununu ağırlayan marka, yeni bir kahve tecrübe merkezi alanı olarak ‘Caddebostan’ mağazasını da geçtiğimiz günlerde yenilikçi mimarisiyle kahveseverlerin beğenisine sundu. Caddebostan kıyısının çabucak karşısında bulunan mağaza hayli hoş bir pozisyon ve görüntüye sahip. Yeni kuşak içerik üreticilerinin de ağır ilgisini çeken Espressolab Caddebostan mağazasında, Roastery mağazasında olduğu üzere açık mutfak konseptiyle bakery alanını oluşturuldu. Günlük taze eserlerinin müşterilere sunulduğu konseptte sandviç çeşitleri, pizza ve birçok tatlı çeşidi anında üretiliyor ve konuklara taze bir formda servis ediliyor.
İyi bir kahve sunmak için topraktan fincana tüm süreçleri titizlikle takip edildiğini belirten Yurt içi Operasyon Müdürü Alper Balcı, baristanın kahveyi hazırlayıp konuğa sunmasına kadarki tüm süreçlerde mağazalarda titizlik içinde çalışıldığını vurguladı.
Balcı, kelamlarını şöyle sonlandırdı: “Sahada mağazalarımızda ağırladığımız konuklarımızı memnun bir biçimde uğurlamak için çok çalışıyoruz. Marka standartlarımızı korurken konuk odaklı hizmet anlayışımız ve samimiyetimiz konuklarımızın bizi tekrar tercih etmesinde kıymetli bir etmen olarak kaşımıza çıkıyor.”
Markanın, 2023 yılı sonuna kadar yapacağı yurt içi ve yurt dışı yatırımlarla birlikte 250 mağazaya ulaşacağı belirtildi. – İSTANBUL
